Arroz con atún y gambas:
Ingredientes:
- 500 grs de atún fresco
- 300 grs de gambas peladas
- 350 grs de gramos de arroz
- 2 decilitros de aceite
- 2 litros de caldo de pescado
- 8 gambas rojas medianas
- 1 ñora
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cabeza de ajo entera
- 4 dientes de ajo picados
- Sal
- Azafrán
Se pone la paella con aceite al fuego y se corta el atún a tacos (2 por persona) y se
sazona con sal. Cuando el aceite esté bien caliente se sofríe la ñora, después el atún y
finalmente las gambas enteras. Todo ello se aparta.
Después se sofríen los dientes de ajo con las gambas peladas y los 2 tomates rallados; con ello
se rehoga un poco el arroz. Se moja con los 2 litros de caldo de pescado y se añade la ñora picada
y el azafrán, y se rectifica de sal. En 20 minutos de cocción queda listo.
